【STAUBレシピ】冷蔵庫にある残り野菜でイイ感じのスープを作る!!

どうも、休日はゴハン作る係のガジ夫(@OREGADGET)です。

基本的に手の込んだ料理とか、そのためにワザワザ買い物いくとかってのはメンドクサイので、今ある状況で立ち向かうスタンスです。



ちなみに、家の中ではマクロビ家族なので、動物系の食材は我が家の冷蔵庫にはほぼ存在しません。

というわけで、本日のお題は↓コチラたち。

とりあえず、適当にカッティング。

で、いつもお世話になってるSTAU鍋にオリーブオイルと刻みニンニクを入れて、弱火で熱してニンニクがプツプツして良い香りを発してきたら、強火にして玉ねぎを投入。

ある程度、玉ねぎに火が通ったら、塩麹を大さじ3杯くらい入れて、中火にして炒め合わせます。

ちなみに、塩麹は作り置きしてます。

そんなこんなで、玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトとカボチャを投入して軽く混ぜあわせます。

そしたら、適当に水を入れて、強火にしてグツグツするのを待ちます。

あと、常にストックしている豆類も入れます。

今回は、水で戻す手間のない「打ち豆」と「赤レンズ豆」を使用。

お椀1杯分くらいの豆を軽く水洗いして鍋に入れるだけでOK。

で、軽く煮立ってきたら、弱火にしてフタをします。

念のため、フタをする前に味見はしといたほうが良いかと。
濃ければ水を足したり、薄ければ塩を足したり的な。

そしたら、20分くらい弱火のまま放置。

あとは、STAUBがイイ感じに仕上げてくれるはず!!

で、20分の姿が↓こんな感じ。
豆も程よい柔らかさに煮えてます♪

器に盛り付けて、吉祥寺に新しくオープンしたパン屋さんっていうか、パンも売ってるビストロ「EPEE」で買ったバゲットと一緒にいただきます~す!!

oreGadget – ミイル(miil)

うん。適当に作った割にはイイ感じに仕上がった♪

っていうか、STAUB超便利!!

大概の食材は弱火でコトコト煮込めばどうにかしてくれるし♪

 

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